Le saviez-vous?
- La cuisson avec la fonte remonte à plus de 2500 ans.
- Les grilles en fonte offrent de nombreux avantages exceptionnels de cuisson.
- Les grilles en fonte sont un conducteur de chaleur presque parfait, chauffant de manière uniforme et constante.
- Elles peuvent résister à des températures très élevées, ce qui les rendent idéales pour saisir les aliments.
- La fonte bien huilée offre une parfaite surface antiadhésive qui la rend idéal pour de nombreux plats où une cuisson antiadhésive est nécessaire.
CONSEIL : Les grilles de cuisson en fonte doivent être huilées afin de protéger le métal de la rouille et fournir une surface antiadhésive. L’huilage comporte 3 étapes bien simples :
- Nettoyez la grille en fonte avec de l’eau chaude savonneuse, rincer abondamment et sécher.
- Appliquez une couche de graisse sur toute la surface (généralement les graisses riches en graisses saturées, comme l’huile de palme, l’huile de coco ou le saindoux).
- Chauffez les grilles enduites de graisse à une température élevée provoquant la graisse à se lier au fer.
Si vos grilles de cuisson sont tachées de rouille, récurez-les avec de la laine d’acier jusqu’à l’élimination de toute trace de rouille. Lavez vos grilles, séchez-les et recommencez le processus d’huilage.